Apfelessig ist seit Hunderten von Jahren als Naturheilmittel bekannt und wird für zahlreiche gesundheitliche Vorteile geschätzt. In den vergangenen Jahren wurde ihm vor allem als möglichem Unterstützer beim Abnehmen zunehmende Beachtung zuteil. Aber wie wahrhaftig ist dieser Trend? Wir untersuchen in diesem Artikel, ob Apfelessig tatsächlich beim Abnehmen helfen kann und was die wissenschaftlichen Erkenntnisse dazu sagen.
1. Worum handelt es sich bei Apfelessig?
Apfelessig wird durch die Fermentation von Apfelsaft gewonnen. Zuerst erfolgt die Umwandlung des Zuckers in Alkohol, und danach wird durch Bakterien Essigsäure produziert. Der Hauptbestandteil von Apfelessig ist diese Essigsäure, die für zahlreiche positive Auswirkungen auf den Körper verantwortlich sein soll. Darüber hinaus sind im Apfelessig geringe Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren enthalten.
2. Inwiefern könnte Apfelessig beim Gewichtsverlust unterstützen?
Einige Untersuchungen legen nahe, dass Apfelessig das Verlangen nach Nahrung eindämmen und auf diese Weise die Kalorienzufuhr verringern kann. Die Essigsäure könnte eine Verlangsamung der Verdauung bewirken, was zu einem längeren Sättigungsgefühl führen würde. Außerdem kann Apfelessig den Blutzuckerspiegel eventuell stabilisieren und so Heißhungerattacken vorbeugen.
3. Forschungsstand zur Gewichtsreduktion
Eine renommierte Studie aus Japan (2009) analysierte 175 übergewichtige Probanden, die täglich Apfelessig in Mengen von 0, 15 bzw. 30 ml konsumierten. Nach 12 Wochen hatten die Teilnehmer, die Apfelessig konsumierten, im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikant mehr Gewicht verloren. Dennoch war der Unterschied relativ gering, was darauf hindeutet, dass Apfelessig nur eine unterstützende Wirkung haben kann.
4. Metabolismus und Lipidverbrennung
Tierstudien legen nahe, dass Apfelessig die Fettverbrennung ankurbeln und die Einlagerung von Körperfett verringern könnte. Die Resultate aus Tierversuchen können jedoch nicht ohne Weiteres auf den Menschen angewendet werden. Um präzise Mechanismen beim Menschen zu bestätigen, ist zusätzliche Forschung notwendig.
5. Auswirkung auf den Blutglukosespiegel
Apfelessig kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu reduzieren. Ein stabiler Blutzucker ist nicht nur für Diabetiker von Vorteil, sondern auch für Menschen, die abnehmen möchten, da er weniger Heißhunger auslöst. Auch kann eine reduzierte Insulinausschüttung dazu beitragen, die Fettablagerung zu verringern.
6. Kontrolle des Appetits und Sättigung
Apfelessig vor dem Essen kann das Gefühl der Sättigung verstärken. Einige Personen geben an, dass sie durch die tägliche Einnahme von Apfelessig insgesamt weniger essen. Dies ist u.a. darauf zurückzuführen, dass Essigsäure die Verdauung hemmt und dadurch das Völlegefühl länger andauert.
7. Achtung bei der Verwendung
Trotz der zahlreichen möglichen Vorzüge von Apfelessig ist ein vorsichtiger Gebrauch angebracht. Eine starke Säure kann die Zähne angreifen und bei empfindlichem Magen Sodbrennen oder Übelkeit hervorrufen. Apfelessig sollte stets verdünnt (zum Beispiel mit Wasser) und nicht auf leeren Magen eingenommen werden. Dies wird empfohlen.
8. Auf welche Weise sollte man Apfelessig konsumieren?
Zur Gewichtsreduktion raten viele Fachleute dazu, 1–2 Teelöffel (etwa 5–10 ml) Apfelessig vor den Hauptmahlzeiten in einem Glas Wasser zu verdünnen. Von Bedeutung ist, auf die Qualität zu achten: Optimalerweise handelt es sich um naturtrüben, biologischen Apfelessig mit „Mutter“, da dieser mehr Enzyme und hilfreiche Bakterien enthält.
9. Schlussfolgerung: Kein Wundermittel, aber nützlich
Apfelessig allein ist kein Wundermittel zur Gewichtsreduktion, aber in Verbindung mit einer gesunden Ernährung und Bewegung kann er unterstützend wirken. Er kann das Sättigungsgefühl verstärken und den Blutzuckerspiegel regulieren, wodurch er indirekt zur Gewichtsreduktion beiträgt. Wenn man Apfelessig verwenden möchte, sollte man dies regelmäßig, aber vorsichtig tun und keine übertriebenen Erwartungen hegen.